韶山餐飲以土菜和湘菜為主，突出韶山本土的地方特色。毛澤東一輩子鐘情于粗糧糙米、鄉菜土味。他進了北京城，當上了黨和國家領導人，也只吃普普通通的菜肴。韶山毛家菜，偉人食俗，湘菜味道，韶山特色，千滋百味。
  韶山用餐十分方便，有很多的毛氏土菜館，大部分的游客到韶山，都喜歡品嘗毛家土菜，韶山毛家土菜是源于韶山，以湖南韶山地域飲食風俗為底蘊，毛澤東主席的個人飲食習慣為特色風格，并以其姓氏命名的原生態的地方老百姓家常風味湘菜。
  毛家紅燒肉、毛家臘肉、 毛氏火培魚、  泥鰍鉆豆腐、臘八豆、  韶山口味蝦、其他韶山特色小菜：瓜果小菜苦瓜片、南瓜片、黃瓜片、茄子片和桃、李、梅、棗等小菜系采用上述新鮮瓜果切成片，加適量食鹽、甘草粉、辣椒粉和紫蘇拌勻曬干即成。開胃生津，甜辣爽口。泡菜、剁辣椒：泡菜一般用刀豆、藠頭、蒜頭、豆角、黃瓜等原料洗凈晾干，放入醋水中，加適量食鹽、白糖浸泡而成；剁辣椒則用紅辣椒洗凈晾干后，剁碎，加適量食鹽、豆豉、蒜泥和少量料酒、香油，放入密封缸內十天半月可食用，為佐餐好菜。毛澤東當年回韶山時就特別喜歡食用韶山這種剁辣椒，并幽默地說：能吃辣的最革命。

回復時間：2018-7-23 15:37:41

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